BAGETKY S KONOPNOU A BAMBUSOVOU MÚKOU

Recept: 

Kvások: 100ml vlažnej vody, 50g Mix per pane integrale, 1čl cukru, 30g čerstvého droždia

Cesto: kvások, 50g konopnej múky, 20g bambusovej múky, 580g Mix per pane integrale, 2PL psyllia + 200ml vody vopred zamočiť, 2čl soli, 3 PL semienok (chia, ľanové, sezamové), 420ml vody, 40g rozpustenej bravčovej masti

 

Cesto necháme vykysnúť, kým zdvojnásobí objem. Potom ho rozdelíme na 12ks, každý kus ešte ručne premiesime a vytvoríme bagetku. Necháme podkysnúť, kým sa nahreje rúra. Pred pečením bagetky potrieme vodou a narežeme. Pečieme na 250 stupňoch 10minút so záparou, potom ju vyberieme, teplotu znížime na 200 a dopečieme 10 minút.