BEZLEPKOVÉ ROHLÍKY

Recept na 10ks:

Kvások : 50g Mix per pane, 20g čerstvého droždia, 1čl cukru, 100ml vlažnej vody

Cesto: kvások, 450g Mix per pane, 1PL psyllium + 200ml vody vopred zamočiť, 1čl soli, 130ml vlažnej vody na doliatie, 60g rozpustenej bravčovej masti

 

Cesto necháme vykysnúť do zdvojnásobenia objemu. Potom ho rozdelíme na 10ks po cca 100g. Každý kus ešte ručne prepracujeme, vyvaľkáme ho do trojuholníka a zrolujeme od širšej časti k užšej. Ukladáme ich na plech vystlaný s papierom na pečenie a môžeme ich jemne zahnúť do oblúka. Necháme ich podkysnúť, kým sa nahreje rúra a pred pečením ich potrieme vodou zmiešanou s trochou oleja. Pečieme na 200 stupňoch 10 minút so záparou, potom ju vyberieme a dopečieme 15 - 20 minút do požadovanej farby.