BROKOLICOVÉ HALUŠKY s nivovou omáčkou

Recept na halušky: 

500g brokolice, 2 -3 vajcia (podľa veľkosti),

400g múky Mix per Pasta Fresca od Nutrifree,

1 čl soli,

200ml vývaru z brokolice,

3 väčšie strúčiky cesnaku.

 

Ako prvé uvaríme brokolicu do mäkka, pred jej scedením si odložíme z vývaru 200ml a necháme ho vychladnúť. Brokolicu spolu s vývarom a cesnakom rozmixujeme na pyré. Vajcia vyšľaháme, pridáme múku, brokolicové pyré, soľ a vymiešame cesto na halušky. Halušky varíme vo vode, až pokiaľ nevyplávajú na povrch, skontrolujeme, či sú uvarené, prípadne dovaríme a scedíme. Podávame s nivovou omáčkou. Tú si môžete urobiť každý podľa seba. Ja zvyknem roztopiť nivu v smotane na šľahanie a podľa potreby zahustím omáčku múkou.