BRYNDZOVÉ KOLÁČE SO SLANINOU

Recept: 

 

Kvások:

 50g Mix per pane, 100ml vlažného mlieka, 1čl kryštálového cukru, 20g čerstvého droždia

 

Cesto: 

kvások, 450g Mix per pane, 2PL psyllia vopred zamočeného do 200ml vody, 1 vajce, 1 čl soli (5g), 140 ml mlieka, 50g rozpustenej bravčovej masti 

 

Bryndzová náplň:

 250g bryndze + 100g kyslej smotany s obsahom tuku 16% spolu zmiešame, osoliť nieje potrebné, lebo aj slanina pustí soľ 

Slanina : 200 -300g slaniny nakrájame na kocky a opečieme 

 

Vymiesime cesto, ktoré necháme vykysnúť, kým zdvojnásobí objem. Potom ho na pomúčenej podložke premiesime, rozvaľkáme na hrúbku asi 1cm, vykrojíme kruhy (moje mali priemer 11cm) a dnom pohára vytvoríme miesto na náplň. Dáme bryndzovú náplň a na ňu slaninu a necháme podkysnúť, kým sa nahreje rúra. Pred pečením okraje koláčov potrieme rozšľahaným vajíčkom s trochou mlieka. Dáme piecť na 180 stupňov, prvých 10 minút so záparou, potom ju vyberieme a dopečieme 15 -20 minút.