BRYNDZOVÝ PODPLAMENNÍK SO SLANINOU A ČERVENOU CIBUĽOU

Recept (plech veľkosť 33x43cm vnútorný rozmer): 

 

Kvások : 50g Mix per pane, 1 čl cukru, 100ml vlažného mlieka, polovica kocky droždia

 

Cesto: kvások, 450g Mix per pane, 1PL psyllia vopred zamočiť do 150ml vody, 1 čl soli, 1 čl xantánová guma, 150g uvarených a nastrúhaných zemiakov, 1 vajce, 200ml vlažného mlieka, 80ml oleja alebo rozpustenej bravčovej masti. Cesto je redšie a lepivé. 

 

Náplň: 250g bryndze, 400g kyslej smotany, soľ podľa chuti, slanina, červená cibuľa

Potretie pred pečením : vajce + trochu mlieka

Pečenie : 200 stupňov 30 minút

 

Cesto necháme vykysnúť, kým zdvojnásobí objem a potom ho vyvaľkáme na naolejovaný plech. Na cesto rozotrieme bryndzovo smotanovú náplň, uložíme nakrájanú osmaženú slaninu, kúsky červenej cibule, necháme podkysnúť 20 až 30 minút, kraje potrieme a dáme piecť.