CASTAGNOLE
V Taliansku sa cez fašiangy koná karneval, počas ktorého sa podávajú talianske šišky, tzv.castagnole. Názov je odvodený od slova gaštany, po taliansky castagne, lebo sú v tvare guľky pripomínajúcej gaštan. Každý región Talianska má svoje špecifiká v ich príprave, niektoré sú s pomarančom, ricottou či anízovým likérom, v inom regióne sa po usmažení polejú medom či naplnia krémom. Ja Vám ponúkam univerzálnu verziu. Guľky sa vyprážajú v oleji rovnako ako slovenské šišky a po upečení sa obaľujú v cukre. Zvnútra sú vláčne, zvonka chrumkavé a chuťovo sú mňam, odstáte sú ešte lepšie ako čerstvé.
Recept na cca 50 ks:
Cesto: 250g múky Mix per dolci od Nutrifree, 50g kryštálového cukru, 1 vanilínový cukor, štipka soli, 2 vajcia, 60g povoleného masla, 1čl sušenej citrónovej kôry, 2 PL rumu, 8g kypriaceho prášku do pečiva.
Obalenie : kryštálový cukor
Vysmážanie : 700 - 800 ml oleja
Zo surovín vymiesime cesto, ak je príliš suché, pridáme 1PL mlieka a vytvoríme z neho valčeky, zabalíme ich do potravinovej fólie a dáme schladiť do chladničky na 30 minút. Potom z cesta odkrajujeme menšie kúsky hmotnosti cca 10g a vytvoríme guľky veľkosti vlašského orecha, ktoré smažíme vo väčšom množstve oleja (guľky počas smaženia môžu popraskať). Ešte teplé šišky obalíme v kryštálovom cukre.
Bezlepkové mňamky od Alenky na Facebooku alebo Instagrame