CUKETOVO MRKVOVÁ ROLÁDA SO ŠUNKOU A TVAROHOVOU NÁPLŇOU

Recept: 

Korpus: 1 cuketa cca 500g, 1 mrkva, 3 vajcia veľkosť S, 50g strúhaného syra, 1 čl soli, mleté čierne korenie, 3 - 6 kopcovitých PL univerzálnej múky (ja som použila Farina multiuso od Nutrifree), bylinky na dochutenie : rozmarín, bazalka, tymián, majorán, oregano

Náplň : 250g jemného tvarohu, nasekaná pažítka a kôpor, 2 strúčiky cesnaku, soľ podľa chuti, 100g natenko nakrájanej šunky

 

Cuketu a mrkvu nahrubo nastrúhame, osolíme, premiešame a necháme postáť 15 minút. Potom to vyžmýkame, pridáme ostatné suroviny a dôkladne premiešame. Množstvo múky pridáme podľa hustoty cesta, nemalo by byť príliš vodové. Zmes rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť na 180 stupňov na cca 25 - 30 minút. Po upečení ešte teplý korpus dáme na utierku, stiahneme z neho papier na pečenie, zvinieme ho do rolády, zabalíme do utierky a necháme vychladnúť. 

 

Kým chladne si pripravíme tvarohovú náplň zmiešaním tvarohu, kôpru, pažítky, pretlačeného cesnaku a soli. Po vychladnutí korpus rozvinieme, potrieme ho tvarohovou náplňou, horný okraj nechávame bez náplne asi 2-3cm od okraja. Na tvarohovú náplň uložíme plátky šunky a opäť zvinieme. Dáme schladiť do chladničky na niekoľko hodín, aby plnka stuhla.