Domáce KAPUSTNÉ FLIAČKY nasladko
Patrili medzi moje obľúbené jedlá v období pred diagnostikovaním celiakie - a to je už pekných pár rokov dozadu. Samozrejme, občas si ich pripravím aj teraz, väčšinou však z kupovaných cestovín. Chuť domácich fliačkov je však neporovnateľne lepšia ako tých z obchodu, ale čo si budeme vravieť, ich príprava je aj dosť prácna. Raz za čas však jednoducho dostanem chuť aj na domáce a vtedy mi dobre poslúži múka od Nutrifree, ktorá je určená na cestoviny. Dá sa dobre vyvaľkať a cesto sa pri vaľkaní trhá len minimálne.
Recept na 2 - 3 porcie:
Cesto: 200g múky Mix per Pasta Fresca od Nutrifree, 1 vajce, 1/2 čl soli, cca 90 ml vody
Dusená kapusta : 700 - 800g hlávkovej kapusty, 3 - 4 PL kryštálového cukru, soľ, voda
Dusená kapusta: cukor nasypeme do širšieho hrnca a rozpustíme ho na svetlý karamel, pridáme nastrúhanú kapustu a premiešame. Osolíme, podlejeme trochou vody a prikryté dusíme domäkka, podľa potreby podlejeme vodou, aby sa kapusta nepripálila.
Fliačky: Vymiesime cesto zmiešaním surovín, vodu pridávame postupne, cesto má byť mäkké a pružné. Na pomúčenej podložke ho natenko vyvaľkáme, ideálne do priesvitna, často podsypávame múkou, aby sa cesto neprilepilo o podložku. Cesto nakrájame na štvorce - veľkosť štvorcov si zvolíme podľa toho, aké veľké máme radi, ja som si nakrájala na väčšie. Uvaríme vo vriacej vode, po uvarení ich scedíme, naolejujeme a zmiešame s podusenou kapustou. Na tanieri posypeme cukrom.
Bezlepkové mňamky od Alenky na Facebooku alebo Instagrame