Exotické KOKOSOVÉ LIEVANCE S MANGOM

Recept (13 -15ks):

 

Cesto: 2 vajcia, 1 vanilínový cukor, 50g kryštálového cukru, 100g kokosovej múky, 100g múky Mix per Dolci od Nutrifree, 50g strúhaného kokosu, štipka soli, 500 ml mlieka, 50ml oleja, 1ks kypriaceho prášku do pečiva

 

Mangový rozvar: 1 veľké zrelé mango cca 400g (nakrájať na kúsky), 2 PL vody, podľa potreby 1 PL kryštáloveho cukru. Všetko spolu povaríme 5 -10 minút, rozmixujeme a necháme vychladnúť. 

 

Šľahačka: 250ml smotany na šľahanie + 1 stužovač šlahačky spolu vyšľaháme na pevnú šľahačku, podľa chute môžeme dosladiť.

Navrch: nakrájane zrelé mango, kokosové chipsy

 

Vyšľaháme vajcia s oboma cukrami do peny, pridáme múky, kokos a mlieko a prešľaháme. Do cesta zamiešame olej a kypriaci prášok do pečiva. Cesto dávame lyžicou na naolejovanú panvicu na lievance a upečieme z oboch strán. S cestom je potrebné manipulovať pri otáčání lievancov opatrnejšie, je pomerne mäkké. Upečené lievance podávame s mangovým rozvarom a šlahačkou. Na vrch dáme kúsky nakrajaného manga a môžeme posypať kokosovými chipsami.