BAGETY S OVSENNOU, SEZAMOVOU A ĽANOVOU MÚKOU

Recept: 

Kvások: 50g Mix per pane integrale od Nutrifree, 1čl cukru, 100ml vlažnej vody, 30g čerstvého droždia

Cesto: kvások, 300g Mix per pane integrale, 190g bezlepkovej ovsennej múky, 60g sezamovej múky, 50g ľanovej múky, 2 PL psyllium + 200ml vody vopred zamočiť, 2 čl soli, 4 PL semienok (chia + ľanové), 

400ml vody, 40g rozpustenej bravčovej masti

 

Cesto necháme vykysnúť, kým zdvojnásobí objem, potom ho rozdelíme na 4 ks rovnakej váhy. Každý kus rozvaľkáme na obdĺžnik a zrolujeme do tvaru bagety, spoje upevníme. Necháme podkysnúť, kým sa nahreje rúra. Pred pečením potrieme vodou, môžeme narezať a dáme piecť 10 minút so záparou na 250 stupňoch, následne vyberieme záparu, znížime teplotu na 200 stupňov a dopečieme 18 - 20 minút.