Jesenný TEKVICOVÝ KOLÁČ S FIGAMI A ORECHAMI

Mne sa s jeseňou najviac spájajú tekvice a orechy a obe tieto ingrediencie som použila aj do tohto koláča. Výsledkom je vláčny koláč plný jesenných chutí, ktorý je jednoducho výborný.  Tekvica v kombinácii so sladkými figami mu dodáva príjemnú prirodzenú sladkosť a orechová posýpka zase krásnu chrumkavosť . 

 

Recept (plech 34 x 26 cm):

3 vajcia (veľkosť M), 80 g kryštáloveho cukru, 150 g tekvicového pyré z Hokaida, 260 ml mlieka, 200 g Eva ' s samokypriacej múky od It' s us , 50 g mletých orechov, 50 g pohánkovej muky, 100 ml oleja, 1 kypriaci prášok do pečiva. 

Navrch: 500 - 600 g mäkkých zrelých fíg

Posýpka: 35 g ryžovej múky, 35 g nahrubo sekaných vlašských orechov, 30 g masla, 3/4 čl mletej škorice, 25 g kryštálového cukru. Zmiešame a dáme schladiť do chladničky.

 

Najskôr si pripravíme tekvicové pyré. Menšie hokaido očistíme, vydlabeme, nakrájame na menšie kocky a dáme piecť na 180 stupňov na 30 minút. Necháme vychladnúť, odoberieme 160 g a rozmixujeme na pyré. 

 

Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme obe múky, orechy, tekvicové pyré, časť mlieka a šľaháme. Počas šľahania postupne pridávame zvyšok mlieka. Ako posledný zapracujeme olej a kypriaci prášok. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Navrch naukladáme nakrájané figy a na ne dáme schladenú posýpku. Pečieme na 180 stupňoch cca 40 minút.