KYSNUTÝ KOLÁČ S TVAROHOM A RÍBEZĽAMI
Opäť jeden z koláčov, ktoré patria do kategórie 'ako od babičky'. Aj v bezlepkovej verzii je výborný a mäkký pár dní. Vďaka kyslejšej chuti ríbezlí nieje presladený a príjemne osvieži počas horúcich letných dní.
Recept (plech 40 x 30 cm):
Kvások: 50 g múky Mix per pane, 100 ml vlažného mlieka, 1čl cukru, 15 g čerstvého droždia. Metličkou spolu zmiešame a necháme aktivovať 15 minút.
Cesto: kvások, 270 g Mix per pane, 50 g kryštálového cukru, 1 vanilínový cukor, štipka soli, 1 vajce, 1 PL psyllia + 100 ml vody vopred zamočiť, 50 ml vlažného mlieka, 50 ml oleja.
Tvarohová náplň: 250 g jemného tvarohu (ideálne tučného), 1ks vanilínového cukru, 50 g práškového cukru, 1 vajce. Všetko spolu zmiešame.
Ovocie: 350 - 400g ríbezlí
Posýpka: 40 g ryžovej múky, 25 g kryštálového cukru, 1 vanilínový cukor, 25 g masla. Zmiešame spolu a dáme schladiť do chladničky.
Zo surovín vypracujeme cesto (je redšie) a necháme ho vykysnúť. Potom ho premiesime na pomúčenej pracovnej ploche a vyvaľkáme ho na naolejovanom plechu na obdĺžnik rozmeru cca 30 cm × 25 cm (môžete urobiť aj vyvýšené okraje, aby nevytiekla náplň). Na cesto dáme tvarohovú náplň a na ňu naukladáme ríbezle. Necháme podkysnúť 15 minút. Pred pečením posypeme schladenou posýpkou. Pečieme na 180 stupňoch cca 35 - 40 minút, z toho prvých 10 minút so záparou.
Bezlepkové mňamky od Alenky na Facebooku alebo Instagrame