MAKOVÝ KOLÁČ S ČEREŠŇOVÝM COMPOTÉ
Šťavnatý koláč, ktorý ukrýva čerešne vnútri, ale aj na vrchu v podobe čerešňovej polevy. Mak zjemní sladkosť koláča a extra dávka čerešní mu dodá štavnatosť. Je vynikajúci. Ak máte radi kombináciu mak a čerešne, tak si ho určite upečte.
Recept na menší plech (rozmer 34 x 26cm)
Cesto: 4 vajcia, 100 g múky Mix per Dolci od Nutrifree, 35 g makovej múky (Najtelo), 165 g mletého maku, 120 g trstinového cukru, 1 čl sušenej citrónovej kôry, 130 ml mlieka, 1 ks kypriaceho prášku do pečiva, 80 ml olej, 400g čerešní
Compoté: 400g čerešní, 1 PL kryštálového cukru (ak sú čerešne menej sladké, tak 2 PL), 1 čl citrónovej šťavy, 4 PL vody, 1 PL kukuričného škrobu. Čerešne zbavíme kôstok, prerežeme ich na polovicu a dáme ich na chvíľu variť spolu s cukrom a citrónovou šťavou. Škrob si rozmiešame vo vode a vlejeme ho do povarených čerešní a varíme asi 1 - 2 minúty do zhustnutia. Necháme čiastočne vychladnúť.
Čerešne odkôstkujeme. Oddelíme si žĺtky od bielkov a z bielkov vyšľaháme pevný sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do svetlej peny, pridáme obe múky, mak, mlieko, citrónovú kôru a prešľaháme. Nakoniec do cesta pridáme olej a kypriaci prášok do pečiva. Do cesta už len zľahka ručne vmiešame sneh z bielkov. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a navrch naukladáme čerešne. Dáme piecť na 180 stupňov cca 30 minút. Po upečení ho necháme vychladnúť a natrieme naň čerešňové compoté. Koláč uchovávame v chlade.
Bezlepkové mňamky od Alenky na Facebooku alebo Instagrame