MORAVSKÉ KOLÁČE S MAKOM A SLIVKAMI

 

Aké náplne máte radi do moravských koláčov? Klasiku tvaroh a slivkový lekvár alebo niečo menej tradičné? Napíšte mi do komentára . 

 

Recept na 13 - 15 ks:

Kvások: 100 ml vlažného mlieka, 50 g múky Mix per pane od Nutrifree, 1čl cukru, 15 g čerstvého droždia

Cesto: kvások, 300 g Mix per pane, 45 g kryštálového cukru, 1 ks vanilínový cukor, štipka soli, 1 PL psyllium + 100 ml vody vopred zamočiť, 1 vajce (veľkosť S), 50 ml mlieka, 60 ml oleja

Maková náplň: 180 g mletého maku, 70g preosiateho práškového cukru, 100 ml horúceho mlieka. Všetko spolu zmiešame a necháme vychladnúť.

Navrch: 7 - 8 ks sliviek (zbavíme ich kôstky a nakrájame), škoricový cukor (3 čl kryštálového cukru + 1/2 čl mletej škorice). 

Potretie pred pečením: 1 vajce + trochu mlieka

 

Vymiesime cesto, ktoré necháme vykysnúť, kým cesto zdvojnásobí objem. Na pomúčenej podložke ho premiesime a vyvaľkáme ho na hrúbku asi 1cm. Vykrajujeme kruhy (ja som robila menšie s priemerom 8 cm) a do stredu pomocou pohára vytvoríme miesto pre náplň. Naplníme makovou náplňou, uložíme kúsky sliviek a dáme podkysnúť na 15 minút. Pred pečením cesto potrieme vajíčkom a koláče posypeme škoricovým cukrom. Pečieme na 180 stupňoch 8 minút so záparou, potom ju vyberieme a dopečieme do zlatista cca 12 minút.