Recepty z múk IT´S US

Jesenný TEKVICOVÝ KOLÁČ S FIGAMI A ORECHAMI

Mne sa s jeseňou najviac spájajú tekvice a orechy a obe tieto ingrediencie som použila aj ...

JABLKOVÝ CHLEBÍK

Vláčny koláč, prevoňaný jablkami a škoricou si zamilujete po prvom ochutnaní. Pripravila s...

KYSNUTÝ KOLÁČ SO SLIVKAMI A ŠKORICOVOU POSÝPKOU bez obsahu kukurice

Robila som ho z múky Mimen bakery mix, ktorá obsahuje pšenovú, cícerovú múku a tapiokový š...

BROSKYŇOVÁ BUBLANINA BEZ MLIEKA A BEZ KUKURICE

Ak máte intoleranciu či alergiu na kukuricu alebo si len jednoducho chcete upiecť zdravší ...

CUKETOVÉ MUFFINY S MALINAMI

Cuketa je zdravá surovina a tak som si povedala, že tieto muffiny urobím v trošku zdravšej...

CUKETOVÉ PAGÁČE

Cesto: 250 g múky Kate' s low carb (salty universal mix) od It' s us (kúpite v Bezlepkosve...

Vláčny ČOKOLÁDOVÝ KOLÁČ S RÍBEZĽAMI v zdravšej verzii

Je pripravený z nízkosacharidovej múky, ktorá neobsahuje veľa škrobov (len tapiokový). Obsahuje pšenovú múku, cícerovú, kokosovú, múku z hnedej ryže. Neobsahuje ani zahusťovadlá a bola som z nej príjemne prekvapená, lebo som čakala, že koláč sa bude mrviť a nič také sa nestalo. Recept však nie je vyslovene low carb, lebo ako sladidlo som použila kokosový cukor. Je v ňom extra dávka kvalitnej horkej čokolády a trochu smotany, vďaka čomu je koláč krásne vláčny. Horkejšia chuť čokolády s kyslejšou chuťou ríbezlí vytvára výborný kontrast chutí a výsledkom je koláč, ktorý nie je presladený.

Recept (tortová forma priemer 26cm):

Cesto: 4 vajcia, 200 g čokolády s obsahom kakaa 74 - 78 %, 150 g masla, 125 g kokosového cukru, 140 g múky Kate' s low carb od It' s us (kúpite v Bezlepkosvet ), 30 g kakaa, 200 ml mlieka, štipka soli, 1 čl kypriaceho prášku do pečiva, 80 g kyslej smotany s obsahom tuku 16%,150 g ríbezlí

Poleva : 120 g horkej čokolády s obsahom kakaa 70% + 1 PL kokosového oleja spolu roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť.

Dozdobenie : čerstvé ríbezle

Ako prvé si vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu s maslom a necháme to vychladnúť. Vajcia s cukrom spolu vyšľaháme (nie úplne do peny), pridáme vychladnutú čokoládu s maslom a smotanu a prešľaháme. Pridáme štipku soli a postupne po častiach preosiatu múku, kakao, mlieko a šľaháme. Následne zapracujeme kypriaci prášok do pečiva. Nakoniec do cesta zamiešame ríbezle. Cesto vylejeme do tortovej formy (dno vystelieme papierom na pečenie a boky vymastíme a vysypeme múkou) a dáme piecť na 170 stupňov 40 - 45 minút (špajla má byť mierne vlhká). Po upečení necháme koláč úplne vychladnúť a potom ho polejeme polevou. Dáme schladiť do chladničky a môžeme dozdobiť ríbezľami.

Bezlepkové mňamky od Alenky na Facebooku alebo Instagrame

Bezlepkový pruhovaný kysnutý koláč (vianočka)

Ak hľadáte naozaj mäkký a chutný koláč na sviatočný stôl alebo víkendové raňajky, určite ho vyskúšajte. Keď ho upečiete, budeme radi, ak sa v komentári podelíte o fotografiu a spätnú väzbu.

Ingrediencie:

150 g vlažného mlieka alebo rastlinného nápoja

1 polievková lyžica medu

7 g sušeného droždia

150 g vlažnej vody

12 g psyllia (vláknina zo šupiek skorocelu)

1 žĺtok z vajíčka veľkosti M

300 g zmesi it's us Eva's samokypriaca zmes

80 g cukru

50 g rozpusteného masla alebo rastlinnej alternatívy masla

10 g holandského kakaa + 10 g vlažnej vody

Na potretie:

1 vajce veľkosti M

1 polievková lyžica mlieka alebo rastlinného nápoja

Postup:

Do vlažného mlieka pridajte med a droždie a nechajte niekoľko minút vzísť kvások.

Vo väčšej miske zmiešajte vlažnú vodu s psylliom a metličkou rozmiešajte dohladka. Keď zmes získa gélovitú konzistenciu, primiešajte cukor, žĺtok a rozpustené maslo.

Pridajte múčnu zmes a vzídený kvások. Cesto dôkladne vypracujte pomocou hnetacích hákov alebo kuchynského robota.

Hotové cesto rozdeľte na dve časti. Do jednej zapracujte kakao a 10 g vody. Obe cestá prikryte a nechajte odpočívať pri izbovej teplote približne 30 minút.

Na pomúčenej pracovnej ploche (ryžovou múkou) obe cestá krátko premiesite a vyvaľkajte na rovnako veľké obdĺžniky hrubé asi na prst. Položte ich na seba a od kratšej strany preložte asi 10 cm široký pás, potom pokračujte v skladaní až do konca. Následne otočte o 90 stupňov, znovu rozvaľkajte na obdĺžnik a zrolujte.

Vložte do formy na chlieb (asi 24 × 10 cm) vyloženej papierom na pečenie, prikryte a nechajte kysnúť pri izbovej teplote približne 60 minút.

Povrch potrite zmesou vajca a mlieka. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 45 minút. Ak povrch príliš rýchlo tmavne, prikryte ho papierom na pečenie.

Upečený koláč prikryte čistou kuchynskou utierkou a nechajte vychladnúť vo forme.

Dobrú chuť! 😊

Výpis článkov

Ovládacie prvky výpisu